Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины

Ингридиенты:
лук репчатый - 1 луковица
сыр - 75 г
сыр - 50 г
сливочное масло - 1,5 ст. л.
мука
молоко
ветчина - 100 г
16 стеблей спаржи
масло растительное - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
Калорийность:386 ккал
Как притотовоить Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины:

Приготовить соус. Очищенный лук мелко нарезать. Весь сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить в нем лук. Добавить муку и готовить, помешивая, 3 мин.
Снять сотейник с огня и, размешивая, влить тонкой струйкой молоко. Вернуть сотейник на слабый огонь, варить 10 мин., затем снять с огня и сразу же протереть через сито.
Добавить в соус сыр, приправить по вкусу. Размешивать, пока сыр полностью не расплавится.
Ветчину нарезать тонкой соломкой, добавить в соус, перемешать и отставить. Перед подачей соус необходимо прогреть, не доводя до кипения.
Положить в холодную воду 8 деревянных зубочисток, оставить на 10 мин. У спаржи отрезать одеревеневшие кончики, длиной 1,5-2 см, очистить от верхней кожицы.
Скрепить зубочистками каждые 4 стебля. Сбрызнуть спаржу растительным маслом, немного посолить.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить спаржу по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом.