Запеченный картофель с цуккини

Ингридиенты:
желток яичный
1 ст. л. горчицы с травами
150 мл оливкового масла
винный уксус - 1 ст. л.
750 г мелкого молодого картофеля
цуккини - 750 г
сливочное масло - 50г
соль, перец черный
Калорийность:128 ккал
Как притотовоить Запеченный картофель с цуккини:

Желток и горчицу взбить, добавить соль, по каплям влить масло и еще раз взбить. Влить уксус и взбить до консистенции майонеза. Духовку разогреть до 200˚С. Картофель и цуккини нарезать тонкими кружками. Положить, чередуя, в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Приправить солью и молотым черным перцем, смазать сверху майонезом и запекать 30–40 минут до золотистого цвета.