Запеченные баклажаны Провансаль (Aubergines gratinees a la Provençale)

Ингридиенты:
Баклажаны - 4 шт
Томаты большие - 3 шт.
Черные оливки без косточек - 50 г
Зеленые оливки без косточек - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Петрушка, мелко порезанная - 4 ст.ложки
Орегано - 2 чайные ложки
Сухари
Соль, перец - по вкусу
Как притотовоить Запеченные баклажаны Провансаль (Aubergines gratinees a la Provençale):

Разогреть духовку до 180°. Разрезать баклажан на половинки в длину.Аккуратно вынуть мякоть,оставляя на стенках 1 см.Мякоть нарезать небольшими кубиками,немного посолить и оставить на время. Помидоры почистить и порезать кубиками, обжарить в оливковом масле.Промыть мякоть баклажан идобавить к томатам.Добавить также нарезанные черные и зеленые оливки, измельченные чеснок,травы,посолить, поперчить.Готовить 15 минут. Нафаршировать баклажаны и положить в смазанную форму,посыпать сухарями изапекать 35 минут.

Инструкция