Вареники с творогом

Ингридиенты:
мука - 400 г
вода или молоко - 375 мл (1,5 стакана)
яйца - 2 шт
соль - 2/3 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
Для начинки
творог (жирный, сухой) - 200 г
сахар - 1-2 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт
ваниль
Как притотовоить Вареники с творогом:

Воду или молоко довести до кипения, слегка остудить и влить в просеянную муку;быстро перемешать, не давая остыть. Тесто собрать в ком, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Отделить половину теста, оставшееся тесто держать под полотенцем. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать круглые лепешки.
Для начинки смешать творог с желтком, сахаром и ванилью. На каждую лепешку положить чайную ложку начинки. Края соединить. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут. Подавать горячими со сметаной.