Тыква с помидорами и мятой

Ингридиенты:
помидоры - 500г
тыква - 1кг
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубца
мята - 1/2 пучок
оливковое масло - 1 ст.л.
овощной отвар - 125 мл
лимонный сок - 1 ст.л.
соль - по вкусу
красный перец - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
Как притотовоить Тыква с помидорами и мятой:

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками. Почистить тыкву, удалить семена и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. Мяту разобрать на листики.
Разогреть в кастрюле масло, поджарить лук и чеснок, добавить тыкву. Затем положить в кастрюлю помидоры, все перемешать, залить отваром и лимонным соком, посыпать листиками мяты. Посолить, поперчить красным перцем, добавить сахар по вкусу. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут на среднем огне.
Овощи подавать с картофелем или макаронами.