Цыплёнок Монморанси в вишневом соусе. (Poulet en sauce aux)

Ингридиенты:
2 цыплёнка по 700 г
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
100 г сливочного масла
1 стакан красного полусладкого вина
3ст.л. воды
2 ч.л. крахмала
1, 5 стакана свежей или замороженной вишни без косточек
смесь прованских трав
Как притотовоить Цыплёнок Монморанси в вишневом соусе. (Poulet en sauce aux):

Цыплят натереть солью и перцем , присыпать смесью прованских трав. Растопить 60 гр сливочного масла в жаровне, положить цыплят ( я предварительно порезала цыпленка на 4 части), поставить в нагретую до 190*С духовку на 50 минут или пока не подрумянятся, часто поливая их выделившимся соком.
Оставшийся от жарки сок слить в сотейник, поставить на слабый огонь, влить вино, добавить вишню, помешать. Развести крахмал с водой и помешивая соус ввести крахмал. Варить до загустения, добавить оставшееся сливочное масло и проварить еще минуты 2.
Цыплят положить на тарелку, полить соусом и подавать с отварным рисом или картофелем фри. Это просто неописуемый восторг! Блюдо для Гурмэ ( как называют французы гурманов).