Телятина в соусе из щавеля

Ингридиенты:
перец черный - 4 горошины
филе телятины - 800 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 луковица
корень сельдерея - 0,25 шт.
укроп, петрушка, кинза - по 2 веточки
лавровый лист - 1 шт.
щавель - 1 пучок
сливки жирностью 22% - 1 стакан
соль, белый перец - по вкусу
Калорийность:362 ккал
Как притотовоить Телятина в соусе из щавеля:

Телятину положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Морковь, лук и корень сельдерея очистить, нарезать крупными кусками и подпечь на сухой раскаленной сковороде 5 мин. С бульона снять пену, добавить подпеченные овощи, петрушку, укроп и кинзу и варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист и горошины перца.
Приготовить соус. Щавель вымыть и опустить на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг. Смешать со сливками и измельчить в блендере. Выложить в сотейник, добавить соль и белый перец и прогреть, не доводя до кипения.
Вынуть мясо из бульона, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол с соусом.