Телячья печенка по-венециански

Ингридиенты:
200 г телячьей печенки
лук репчатый
масло сливочное - 50 г
масло оливковое - 1 ст.л.
2 ст. л. сухого белого вина
1 ст. л. коньяка
сок 0,5 лимона
петрушка рубленая
соль
Калорийность:359 ккал
Как притотовоить Телячья печенка по-венециански:

Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Печень промыть и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Столовую ложку сливочного масла растопить в сотейнике, добавить лук, обжарить его на слабом огне под крышкой до прозрачности. Влить вино и выпаривать 5 мин.
Оливковое масло разогреть в отдельной сковороде, добавить оставшееся сливочное масло и дать ему растаять. Выложить в сковороду порезанную печенку, поперчить и быстро обжарить в течение 2 мин. на сильном огне с обеих сторон. Добавить лук с вином, перемешать.
Убавить огонь до минимального. Влить коньяк, сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать и сразу же подавать.