Таджин из говядины с анчоусами

Ингридиенты:
говядина - 500г
яйцо - 6 шт.
сливочное масло - 30г
оливковое масло - 100г
фасоль (сухая) - 1 горсть
анчоусы (соленые) - 150г
лук репчатый - 1 шт.
хлеб (черствый) - 100г
томатная паста - 1 ст.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ст.л.
красный перец (молотый) - 1/2 ст.л.
соль - по вкусу
Как притотовоить Таджин из говядины с анчоусами:

Нарезать мясо маленькими кусочками, натереть солью и черным перцем и обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 5—6 минут вместе с мелко нашинкованным луком. Добавить томатную пасту, красный перец и замоченную заранее фасоль. Залить водой, довести до кипения, убавить и тушить под крышкой на слабом огне час.
Затем снять с огня, отлить часть соуса, а остальное охладить. Вымочить анчоусы в холодной воде, вымыть и мелко нарезать. Черствый хлеб натереть на терке. В кастрюлю с мясом положить анчоусы, хлеб, черный перец на кончике ножа и половину сливочного масла, посолить и разбить туда сырые яйца, перемешать. Затем разровнять и поместить в духовку.
Когда таджин хорошо подрумянится, нарезать его на порции, полить растопленным сливочным маслом и подавать к столу. Соус подать отдельно.