Свинина, запеченная с кабачками

Ингридиенты:
3 небольших кабачка или цукини
600 г свиного филе
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
2 ст. ложки тертого пармезана
соль, перец
петрушка
Калорийность:659 ккал
Как притотовоить Свинина, запеченная с кабачками:

Кабачки вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Филе вымойте холодной водой, обсушите, натрите солью и перцем. Вымойте зелень петрушки, обсушите и измельчите.

Разогрейте глубокую сковороду с маслом, положите на нее мясо и обжарьте со всех сторон около 25 минут. После этого заверните мясо в пищевую фольгу и отложите на время.

Лук и чеснок измельчите, обжарьте на сливочном масле до прозрачности, добавьте кружочки кабачков, и жарьте, помешивая, 5-7 минут. Посолите, поперчите, посыпьте петрушкой.

Достаньте свиное филе, нарежьте на кусочки, разложите по тарелкам вместе с кабачками. Сверху посыпьте все тертым пармезаном и украсьте зеленью.