Свинина, фаршированная белыми грибами и лимоном

Ингридиенты:
250 г свиной вырезки
6–7 свежих белых грибов
2 лимона
1 веточка розмарина
50 г оливкового масла
растопленное сливочное масло
лук репчатый - 1 луковица
соль
Калорийность:253 ккал
Как притотовоить Свинина, фаршированная белыми грибами и лимоном:

Вырезку очистить от пленок и жил, нарезать на медальоны толщиной 2 см, отбить их до толщины 2–3 мм, приправить специями по вкусу.
Грибы промыть, очистить и обсушить. Лимон очистить от кожуры и всех пленок, разделить на сегменты. Лук нарезать тонкой соломкой. Грибы обжарить на раскаленном оливковом масле с луком, остудить.
Переложить в миску и смешать с лимоном, приправив солью и перцем. На разделочную доску выложить отбитый медальон, в центр его положить 1–2 ст. л. начинки, свернуть мешочком, сверху накрыть вторым медальоном, сформовать руками шар.
Смазать его сливочным маслом и обжарить на гриле, разогретом до средней температуры, по 10 мин. с каждой стороны. Подать, украсив розмарином.