Судак с квашеной капустой

Ингридиенты:
лук-порей - 1 шт
морковь - 1 шт
можжевельник (ягода) - 1 шт
растительное масло - 4 ст. л.
квашеная капуста - 350 г
белое вино - 150 мл
соль, перец - по вкусу
сахар - 1 щепотка
судак (филе) - 400 г
Как притотовоить Судак с квашеной капустой:

Лук-порей нарезать тонкими кольцами, морковь - маленькими кубиками. Растолочь ягоду можжевельника. Разогреть 2 ст. ложки растительного масла и потушить в нем лук, морковь и можжевельник. Затем добавить квашеную капусту и влить вино. Приправить солью, перцем и сахаром. Накрыть и тушить на слабом огне 15 минут. Немного охладить.
Судака разрезать на порционные куски. Разогреть оставшееся масло и обжаривать рыбу около 2 минут.Посолить и поперчить филе, перевернуть его и жарить еще 2 минуты.
Разложить по тарелкам капусту, выложить сверху судака и подавать, украсив петрушкой.