Спаржа с лобстером в сливочно-апельсиновом соусе

Ингридиенты:
100 мл сливок жирностью 33%
свежевыжатый апельсиновый сок - 30 мл
спаржа - 60 г
свежий имбирь - 10 г
мяса лобстера - 100 г
голландский сыр - 30 г
соль
Калорийность:501 ккал
Как притотовоить Спаржа с лобстером в сливочно-апельсиновом соусе:

Мясо лобстера аккуратно вынуть из панциря.
Клешни сохранить. Сливки и свежевыжатый апельсиновый сок смешать, добавить мелко нашинкованный имбирь, выпарить до получения консистенции густого соуса, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
У спаржи обрезать твердые кончики, бланшировать в кипятке с добавлением соли и сахара по вкусу. Мясо лобстера быстро прогреть в полученном соусе. Горячую спаржу и лобстера выложить на тарелку, декорировать тонкими полосками сыра и клешнями.