Рыба в соли

Ингридиенты:
белок яичный- 1 шт.
1 целая дорада или сибас
1 кг крупной соли
масло оливковое
Как притотовоить Рыба в соли:

Рыбу выпотрошить, хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой. Соль высыпать в миску, перемешать с яичным белком.
Противень застелить бумагой для выпечки, высыпать на него половину соли. Уложить на соль рыбу, засыпать оставшейся солью. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15–20 мин.
Затем рыбу достать из духовки, постучать по соли тупой стороной ножа, осторожно снять верхний слой соли вместе с кожей. Освободить мякоть от костей и выложить на блюдо. Полить оливковым маслом.