Ростбиф с корочкой из горчицы

Ингридиенты:
говяжьея вырезка - 1,8 кг
сухой тимьян - 0,5 ч. л.
соль - 1 ст. л.
перец молотый - 1 ч. л.
лук красный - 6 головок
морковь - 4 шт.
хрен - 1 ст. л.
горчица крупнозернистая - 100 г
Калорийность:306 ккал
Как притотовоить Ростбиф с корочкой из горчицы:

Мясо вымыть, обсушить. Сухую сковороду с антипригарным покрытием разогреть и подрумянить на ней мясо, по 5 мин. с каждой стороны.
Духовку нагреть до 180°С. Смешать тимьян, соль и перец и натереть этой смесью мясо. Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать дольками, разложить на противне. Сверху положить мясо и запекать в течение 1 ч.
Уменьшить температуру духовки до 120°С. В миске смешать хрен и горчицу. Вынуть противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмазать его горчичной смесью, вернуть в духовку и жарить до полной готовности, 45 мин. Переложить готовый ростбиф на подогретое блюдо, прикрыть фольгой и дать выстояться в течение 15 мин.