Птичьи желудки-конфит от шеф повара Демьен. Cesiers de volaille confits.

Ингридиенты:
Птичьи желудки - 1 кг
Утиный жир - 1 кг
Соль крупная - 1 горсть
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян - 1 веточка
Как притотовоить Птичьи желудки-конфит от шеф повара Демьен. Cesiers de volaille confits.:

Перемешать желудки с солью и поставить в холодильник на 12 часов.Затем хорошо промыть их. Разогреть утиный жир и добавить желудки. Положить также неочищенные зубчики чеснока, тимьян, лавровый лист. Готовить на среднем огне больше часа,до готовности. Остудить. Подавать с зеленым салатом.

Инструкция