Паэлья

Ингридиенты:
Курица - 6 кусков по 100-150 г
Ягненок - 6 кусков по 100-150 г
Колбаса свиная - 300 г
Мясо большого кальмара /Blanc seiche/ - 500 г
Мидии - 20 шт.
Креветки - 18 шт.
Лангустины - 6 шт.
Брюшки креветок - 10 шт.
Перец красный - 3 шт.
Рис - 600 г
Оливковое масло - 3 ст.ложки
Томат-пюре - 1 ст. ложка
Вино белое сухое - 1 стакан
Соль,перец,пиман,шафран - по щепочке
коньяк для фламбирования - 20 мл
Как притотовоить Паэлья:

Паэлью я готовлю по рецепту моей свекрови,мне он очень нравится.
Разогретьоливковое масло в паэлье, обжарить мясо ягненка икурицы.Добавитьпорезанный кальмар , красный перец и брюшки креветок , обжаривать с обеих сторон до образования светло коричневой корочки.
Добавитьтомат-пюре и влить воду с вином. Добавить соль,перец, пиман и шафран, готовить 30 минут. Выложить рис, погрузить мидии в рис по окружности паэльи, если надо долить воды и готовить около 30 минут, как плов. Тем временем грилировать колбасу . Обжарить и фламбироватькреветки и лангустины. Выложить на паэлью.

Инструкция