Омар Термидор. Homard Thermidor.

Ингридиенты:
Омар - 1 шт.
Сливочное масло - 85 г
Луковицы - 4 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Паприка - 1/2 чайной ложки
Белое сухое вино - 2 ст. ложки
Молоко - 250 мл
Сливки - 60 мл
Петрушка /мелко порезанная/ - 1 ст. ложка
Тертый сыр - 65 г
Лимон - несколько четвертинок
Как притотовоить Омар Термидор. Homard Thermidor.:

Разрезать омаравдоль на 2 части. Достать мякоть и разрезатьна кусочки. Разогреть60 гр. сливочного масла и спассеровать мелко порезанный лук / 2 минуты/. Добавить муку и паприку, готовить 1 минуту. Затем потихоньку добавлять молоко и вино,понизить огонь и готовить еще 1 минуту.Добавить сливки, петрушку и мякоть омара,Выложить в каркасы,посыпать тертым сыром и сверху положить масло,поставить на 2 минуты под гриль. Сервировать с салатом и четвертинками лимона.

Инструкция