Мозги жареные

Ингридиенты:
около 1 кг телячьих или бараньих мозгов
3–4 горошины перца
2–3 лавровых листа
яйцо- 1 шт
уксус 6% - 2 ст. л.
сухари
сливочное масло
Калорийность:338 ккал
Как притотовоить Мозги жареные:

В кастрюле развести 2 ст. л. уксуса в 2 л воды, добавить перец, лавровый лист, положить мозги, немного проварить. Мозги промыть в холодной воде и очистить от пленок. Когда мозги остынут, нарезать их ломтиками. Запанировать в сыром яйце и сухарях. Жарить до готовности в сливочном масле.
К мозгам подают зеленый горошек, картофельное пюре, соус из щавеля или из шпината, соус из сушеных грибов.