Маринованные овощи-гриль

Ингридиенты:
1 клубень молодого картофеля
1 крупная морковка
лук-шалот
цуккини - 1 шт.
1 лук-порей (только белая часть)
шампиньоны - 10 шт.
соль
Для маринада:
масло оливковое - 100 мл
петрушка
чеснок - 4-5 зубчиков
Калорийность:261 ккал
Как притотовоить Маринованные овощи-гриль:

Картофель вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, отварить в подсоленном кипятке 3 мин. Сразу же откинуть на лед, дать остыть, обсушить.
Все остальные овощи и грибы хорошо промыть, обсушить. Шалот и морковь очистить. Все нарезать крупными дольками. Масло, нарезанную петрушку и очищенный чеснок взбить в блендере до однородности.
Положить все овощи и грибы в глубокую миску, залить полученной смесью, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 5 ч. Затем выложить на решетку и обжарить на открытом гриле с обеих сторон до готовности.
Разложить по тарелкам, приправить солью и перцем, полить оставшимся маринадом.