Лосось паровой

Ингридиенты:
0,5 л рыбного бульона

350 г шампиньонов

220 г лука-шалота

тимьян

розмарин

соль, перец
850 г свежемороженого лосося

пол-лимона

0,5 белого вина

1 ст. л. оливкового масла

1 л сливок 30%

Как притотовоить Лосось паровой:

Филе лосося на коже посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Положите рыбу в смазанную оливковым маслом жарочную форму.
В пароварку налейте белое вино, разбавив его водой пополам. Выдержите рыбу на пару 15 минут. Смешайте и выпарите сливки с рыбным бульоном почти до половины. Шампиньоны и шалот мелко порубите и обжарьте, добавьте соус вместе со специями. Выпарите соус до состояния крема и подайте вместе с лососем.
Приятного аппетита!