Курица по-мексиканки

Ингридиенты:
курица - 1 шт.
луковица - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидоры - 4-5 шт.
кукуруза консервированная - 1 банка
чеснок
майонез
сыр
соль
перец
Как притотовоить Курица по-мексиканки:

Курицу вымыть, обсушить, порезать на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу, после чего куски курицы отложить в сторону.
Перец промыть, очистить от зерен и порезать тонкой соломкой.
Помидоры вымыть и порезать дольками или кружочками.
Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
В смазанную маслом форму уложить слоями овощи: мелко порезанный лук, порезанный перец, помидоры. Сверху выложить кукурузу (из банки с кукурузой предварительно слить сок) и мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок.
Сверху на овощи выложить кусочки курицы, полить майонезом и поставить в хорошо разогретую духовку и запекать ~35-40 мин.
За это время куски курицы нужно раза два перевернуть, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон. За 5-10 мин до готовности курицу посыпать тертым сыром.