Краб фаршированный по- бретански. Crabe farci a la bretonne.

Ингридиенты:
Краб - 700-800 г
Мякоть белого хлеба - 1 кусочек
Молоко - 2 ст.л.
Луковица измельченная - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик/измельченный/
Коньяк - 40 мл
Петрушка/ измельченная/ - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное+ оливковое
Сухари - 2 ст.л.
Сливочное масло - 2 орешка
Как притотовоить Краб фаршированный по- бретански. Crabe farci a la bretonne.:

Бретань - полуостровная часть северо-запада Франции. Отварить крабов в кипящей воде 15 минут. Достать мякоть и коралл, коркас помыть и просушить. В миске хорошо смешать мякоть хлеба, молоко и сливки. Пассеровать на масле лук и чеснок, добавить мякоть краба и коралл, готовить несколько минут. Влить коньяк и фламбировать. Затем добавить размоченный хлеб, петрушку, хорошо перемешать. Нафаршировать каркасы, посыпать сухарями, положить кусочки масла и поставить под гриль на 5 минут. Подавать с шашлычками из ананаса с карамелью. Надеть ананас на шпажки.Смешать 4 столовые ложки коричневого сахара с 1 чайной ложкой 5 специй, смочить. Приготовить карамель, облить шашлычки.

Инструкция