Конфит из утиных ножек.

Ингридиенты:
Ножки жирной утки - 6 шт.
Жир утки - 1.5 кг.
Чеснок - 4 зубчика
Тимьян - 1 веточка
Лавровый лист - 2 листа
букет гарни/веточкатимьяна, лавровый лист - 1
Соль - 3 ст.ложки
Перец - по вкусу
Вода - 100 мл.
Как притотовоить Конфит из утиных ножек.:

Покрошить 2зубчика чеснока.Нарезать ножницами тимьян и лавровый лист.Смешать соль, чеснок, тимьян, лавровый лист.Натереть этой смесью утиные ножки, положить в салатник и оставить до утра в холодильнике.На следующий день обмыть ножки водой и просушить бумажным полотенцем.
Разогреть в кокотнице утиный жир с водой. Добавить 2 зубчика чеснока , букет гарни и ножки утки.Готовить 2 часа на среднем огне.
Затем проверить готовность утки вилкой. Положить ножки в посуду и залить профильтрованным жиром.
Если у вас нет такого количестваутиного жира,можно добавить свиной жир.