Колбасные клецки

Ингридиенты:
сосиски охотничьи - 100 г
булочки сухие - 50 г
шпинат - 60 г
лук репчатый - 1 шт
мука - 1 ч. л.
крупа манная - 1 ч. л.
яйцо - 1 шт
шпик - 20 г
перец молотый черный, соль, петрушка (зелень) - по вкусу
Как притотовоить Колбасные клецки:

Замочить сухие булочки в воде, когда размокнут, размять.
Сосиски нарезать небольшими кубиками. Шпинат, лук, петрушку мелко нарезать. Все продукты смешать с мукой, манной крупой и яйцом, добавить соль и перец и из полученной массы сформировать клецки величиной с яйцо. Отварить в слегка подсоленной воде и, как только они всплывут, вынуть.
Шпик растопить на сковороде, добавить немного воды, в которой варились клецки, и слегка припустить мелко рубленый лук. В конце добавить мелко нарезанную петрушку и смешать все с клецками. Клецки запечь, готовое блюдо залить яйцами. Отдельно подать зеленый салат.