Картофельное суфле с сыром

Ингридиенты:
средние картофелины - 4
крупной морской соли - 50г
сливочного масла - 25г
луковица - 1
тонких полоски бекона - 4
молока - 4ст.л
швейцарского сыра - 100г
пера зеленого лука - 4
яйца - 2
сметаны - 4ст.л
соль,перец по вкусу
Калорийность:1порция:363,1 ккал
Как притотовоить Картофельное суфле с сыром:

Разогреть духовку до 180 С.Картофель тщательно вымыть,обсушить.В небольшую форму для выпечки всыпать морскую соль,положить картофель.Запекать в духовке 1ч,затем картофель достать и дать остыть.Духовку не выключать.

Лук очистить и измельчить.Бекон нарезать небольшими кусками.Сыр натереть на терке.Зеленый лук вымыть,обсушить измельчить.

Разогреть в сковороде масло,положить бекон и готовить до образования шкварок,6мин.Добавить репчатый лук,готовить еще 4мин.Снять с огня и дать остыть.
На каждой картофелине сделать горизонтальный срез толщиной примерно 1,5см.Аккуратно вынуть мякоть,переложить ее в миску.Кожуру сохранить.

Влить в миску с картофелем молоко,размять картофель в пюре,добавить лук с беконом,зеленый лук и половину тертого сыра.Отделить белки от желтков.Ввести в картофельную смесь желтки и сметану,посолить и перемешать.Белки взбить в пену и постепенно добавить в пюре,аккуратно при этом перемешивая.

Разложить получившуюся смесь в запеченную картофельную кожуру,посыпать оставшимся сыром.Вернуть в духовку на 10 мин.
Сразу же подать к столу.