Форель в винном кляре

Ингридиенты:
форель морская- 1,5 кг
лимон - 2 шт.
соль, свежемолотый белый перец - по вкусу
мука
масло для фритюра
Для кляра:
мука - 0,7 стакана
яйца - 2 шт
вино белое сухое - 100 мл
соль - 1 щепотка
Калорийность:425 ккал
Как притотовоить Форель в винном кляре:

Для кляра отделить белки от желтков. Взбить муку с желтками, вином и 150 мл воды до однородности, отставить на 10 мин. Взбить белки с солью в густую пену, смешать с кляром, отставить на 5 мин.
Филе нарезать на 10 кусков, натереть солью и перцем. Разогреть масло для фритюра до 180 °С. Обмакивать каждый кусок филе в муку, затем в винный кляр и обжаривать во фритюре до золотистого цвета.
Выкладывать готовую рыбу на бумажные полотенца на 1–2 мин. Подавать с ломтиками лимона.