Фламбе из фуа-гра со свежими ягодами

Ингридиенты:
400 г фуа-гра
по 50 г свежих ягод черники, малины, ежевики, красной смородины, черного и белого винограда
100 мл коньяка
2 ст. л. меда
соль, свежемолотый белый перец
Для украшения:
зеленый базилик
4 красных помидора черри
Калорийность:217 ккал
Как притотовоить Фламбе из фуа-гра со свежими ягодами:

Фуа-гра порезать на небольшие стейки толщиной примерно 1 см (2–3 на порцию). Обжаривать на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны. Приправить солью и перцем.
Добавить в сковороду свежие ягоды, предварительно разрезав виноград пополам и удалив косточки.
Влить коньяк, фламбировать.
Добавить мед, аккуратно перемешать и снять с огня. Выложить стейки из фуа-гра на тарелки, полить ягодным соусом.
Украсить базиликом и помидорами черри. Можно подать тосты из белого багета.