Фаршированная щука

Ингридиенты:
1 щука (около 2 кг)
1 репчатая луковица
100 г сметаны
2 яйца
2 кусочка белого хлеба
соль, перец по вкусу
лавровый лист
Как притотовоить Фаршированная щука:

Ндрезать кожу на голове рыбы, чтобы потом ее снять вместе с головой. Снимите кожу по направлению от головы к хвосту.

Хребет у хвоста надрежьте так, чтобы тушка была вынута, а хвост остался с кожей и головой. Рыбу выпотрошить, мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным белым хлебом и измельченным луком. Добавить в массу густую сметану, яйца, соль, перец, тщательно перемешать.

Подготовленной массой начинить кожу щуки (нельзя начинять туго, так как при варке масса набухнет и кожа может лопнуть). Завернуть рыбу в марлю, оставив оба конца марли свободными, чтобы легче было опустить рыбу в кастрюлю с бульоном и вынуть оттуда. Варить рыбу в бульоне со специями на слабом огне 30 мин. Затем вынуть и развернуть марлю.

Выложить фаршированную рыбу на блюдо, гарнировать зеленью петрушки, ломтиками лимона или моркови. К рыбе можно подать картофельное пюре, соус белый или из зелени.