Дорада с шалот- конфит и томатами черри. Daurade aux echalotes confites et aux tomates.

Ингридиенты:
Дорада - 1 шт.
Томаты черри - 2 веточки
Шалот - 600 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Сахар - 3 ст.ложки
Красное вино - 400 мл
Масло сливочное - 25 г
Розмарин - несколько веточек
Тимьян - несколько веточек
Лимон - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Как притотовоить Дорада с шалот- конфит и томатами черри. Daurade aux echalotes confites et aux tomates.:

Почистить шалот. Разогреть сливочное масло в сотейнике, быстро обжарить шалот,чтобы луковицы немного подрумянились.Посыпатьсахаром,карамелизовать.Влить красное винои готовить 40 минут на среднем огне.
Разогреть духовку до 220°. Порезать лимон на кружки.Положить несколько кружков лимона,веточку розмарина, веточку тимьяна
в брюшко дорады.Положить дораду в смазанную форму.Выложить кружки лимона на рыбу,посолить,поперчить. Готовить в духовке 30-35 минут.
За 10 минут до окончания,добавить томатыишалот.
Подавать в форме, украсить веточками розмарина.

Инструкция