Дорада с пармской ветчиной

Ингридиенты:
4 филе дорады по 160 г
бальзамический уксус - 30 г
16 ломтиков пармской ветчины
2 сладких перца, красный и желтый
цуккини - 1 шт.
морковь - 2 шт.
баклажан - 1 шт.
1 стебель сельдерея
соль, черный перец, оливковое масло
Как притотовоить Дорада с пармской ветчиной:

Каждое филе разрезать поперек волокон на 4 части, каждый кусочек завернуть в ветчину.
Баклажан и цуккини очистить. Кожуру овощей, сельдерей и морковь нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить на оливковом масле, переложить на тарелку, приправить по вкусу.
Филе дорады обжарить в оливковом масле так, чтобы ветчина не слишком подсохла, примерно по 4 мин. с каждой стороны.
В центр сервировочной тарелки выложить овощи, а на них – рулет. Декорировать бальзамическим уксусом.