Дорада по-провански с тапенадом

Ингридиенты:

Как притотовоить Дорада по-провански с тапенадом:

Помидоры крестообразно надрезать, бланшировать в кипящей воде 30 сек., обдать холодной водой. Очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать длинными брусочками, посыпать солью и перцем.
Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть внутри и снаружи, обсушить. Обмазать с одной стороны оливковым маслом, с другой покрыть слоем тапенада, смешанного с сухарями.
Выложить масляной стороной на противень. Сверху на рыбу, поперек тушки, разложить ломтики помидоров.
Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 15–20 мин. Перед подачей украсить базиликом.