Бифштекс жаренный на решетке

Ингридиенты:
говядины(вырезки) или телятины - 600 г
луковица - 1 шт.
столовой горчицы - 30 г
молоко - 2-3 стакана
сливочного масла - 80 г
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Как притотовоить Бифштекс жаренный на решетке:

Мясоочистить от сухожилий, обмыть холодной водой и обсушитьЗатем пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко порубить ножом. Добавить в полученный фарш молоко, очищенный и измельченный лук, горчицу, соль и черный молотый перец. Хорошо вымесить и сформировать круглые плоские бифштексы и пожарить на решетке до готовности (в этих бифштексах допускается наличие в середине розового мясного сока). Если нет решетки, то можно сильно разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем подготовленные бифштексы с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.